スイートポテト
大阪市で働く私の知り合いの栄養士さんから教えてもらった給食レシピ。 そのレシピを元にして懐かしの給食メニューをいただいてみようと挑戦。 レシピ通りの食材が手に入らなかったら、私独自のアレンジで創意工夫。
引き続いてスイーツ特集。
「おうちで作る給食レシピBOOK 」から「スイートポテト」を作ってみた。
レシピ通りに材料をそろえる。
生クリームがなかったので、コーヒーフレッシュで代用した。
またバターの代わりに、えごま油を使った。
レシピ通りにさつまいもを切り、水にさらしてアクを抜いた後、柔らかくなるまで煮る。
さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
この辺の時間は、さつまいものしあがりをチェックしながら決めるしかない。
時々つまようじなどで柔らかさを確かめた。やわらかくなれば、水を切り、さつまいもをつぶす。
砂糖、コーヒーフレッシュ、牛乳、えごま油を入れて混ぜる。
ここまで書いてきて気がついた。
レシピでは加熱しながら、砂糖、牛乳、生クリーム、バターを混ぜ込んでいた。
私は加熱しながらではなかった。
レシピをしっかり読まなくてはと反省。
アルミカップに入れる。
台所にあったお弁当用のカップを使用した。
耐熱かな？と心配があったがためしてみることにした。
また、オープンとオーブントースターの両方で作って仕上がりを比べてみようと思った。
上の写真がオーブントースターで作ったもの。
左の写真がオーブン２２０度の設定で加熱したもの。
心配したようにカップが少し焦げている。
でも味はどちらも差がなかった。
ぺろりと家族が食べてくれました。
思ったより短時間で美味しいスイートポテトができあがった。
これならいつでも作れそう。
さすが給食レシビ。
