国際宇宙ステーション

IMG_3407

上の写真は10月26日午後6時50分ごろ、北西から天頂に向かって動く国際宇宙ステーションの軌跡。
写真は 絞り8.0で3秒間の露出。ISO感度1600の設定。
黄色っぽい軌跡が天空を横切っていく。
そばに白く光っている星は琴座のベガ。

国際宇宙ステーションは高度400㎞の上空を、秒速7.7㎞(時速27700㎞)の速度で約90分で地球を一周する。一日で約16周の計算。
国際宇宙ステーションの軌道は、地球の重力や大気の抵抗などで変化している。また太陽の光が国際宇宙ステーションに反射して地上から見えるわけなので、日の出前と日没後2時間ぐらいが見えやすいそうだ。

何日の何時頃に自分の住んでいる地域から見えかは、JAXAのホームページから調べることができる。

http://kibo.tksc.jaxa.jp/

ここに記されているのは、予想情報なので変わることもある。
国際宇宙ステーションは軌道が下がってくると、エンジンを使って軌道を修正するのでそういったこともあるわけだ。

「アメリカの民間企業オービタル・サイエンシズ(OSC)社の無人補給船、シグナス3号機(Orb-3)を載せたアンタレスロケットは、米国東部夏時間10月28日午後6時22分(日本時間10月29日午前7時22分)、打上げ直後に爆発し、打上げは失敗した」
という報道があり、国際宇宙ステーションへの補給は大丈夫か?と心配したが大丈夫。JAXAのホームページに、

プログレス補給船

「プログレス補給船(57P)は、バイコヌール時間2014年10月29日午後1時09分(日本時間10月29日午後4時09分)にロシアのソユーズロケットにより、カザフスタン共和国のバイコヌール宇宙基地から打ち上げられ、約6時間後の日本時間10月29日午後10時08分に国際宇宙ステーション(ISS)の「ピアース」(ロシアのドッキング室)にドッキングしました。」という記事があった。まずは一安心。

IMG_3459

  秋は夜空が美しい。

西の空に絵に描いたような三日月が浮かんでいる。

宇宙ではいくつもの観測衛星が活躍している。
火星では、インドが打ち上げた火星探査機「マンガルヤーン」が9月24日に周回軌道に入った。

その2日前には、アメリカの「メイブン」が火星に到着し周回軌道に入っている。
また、2003年に打ち上げられた欧州宇宙機関の「ロゼッタ」は、10年間の飛行を続け、8月にチュリュモフ・ゲラシメンコ彗星に到着し周りをまわりながら観測、11月12日に「ロゼッタ」から着陸機「フィラエ」を投下することになっている。

そして日本の「はやぶさ2」。11月30日13時24分48秒に種子島宇宙センターから打ち上げの予定。C型小惑星「1999 JU3」を目指す。小惑星に到着するのは2018年半ば。1年半ほど小惑星に滞在して2019年末頃に小惑星から出発、そして2020年末頃に地球に帰還する予定。3年半かけて小惑星に行き、1年半の観測、そして帰還。地球帰還まで6年のミッション。小学校1年生の子どもが卒業するまでの時間。

これからも宇宙ー空から目が離せない。

 

 

天然酵母でパンづくり 21

コーンミールブレッド

 

コーンミールが高島屋地下一階にある富澤商店にあったので購入した。田辺由布子さんの「素朴がおいしい天然酵母のパン」にある、コーンミールブレッドを作ってみた。

パウンド型1個分の材料は、
強力粉・・・180g
コーンミール・・・70g
生種・・・20g
砂糖・・・10g
水・・・150g
粗塩・・・4g

仕上げ用に
卵白・・・少量
コーンミール・・・適宜

 

IMG_3352 IMG_3275

材料をホームベーカリーに入れて、こねる。ホームベーカリーでこねる場合は、容器に先に水を入れてからその後に粉類を入れること。
今回は、水の量はレシピより少し少なめにした。
写真右が発酵前の生地の様子。 

IMG_3330 IMG_3332 IMG_3334

約7時間ほど発泡スチロール製の箱のなかに入れて一次発酵させた。
上の写真左が、発酵後の生地の様子。

発酵した生地を丸くまとめて、固く絞ったフキンを掛けて20分休ませる。

 

 

IMG_3337 IMG_3338

田辺さんの本にはこの後の成形のことをこのように書いてある。
「生地を軽く押さえて平たくし、一方の手で生を向こうから手前に折るようにし、生地を手前に巻くようにして何度かくり返し、型に入る大きさの棒状にする。閉じ目を下にして、上面に溶きほぐした卵白を刷毛でぬる。」

IMG_3340 IMG_3343 IMG_3344

 「パットに広げたコーンミールの上に卵白のついた部分を下にして入れ、まぶしつける。閉じ目を下にして型に入れる。」

このあと90分ほど二次発酵する。 私はオープンの発酵機能をつかって発酵させた。

 

IMG_3348

 

190度に予熱したオープンで約25分焼く。 生種が古くなってきたからか、前回のライ麦ほどの伸びがない。 ここが天然酵母でパン作りの面白さ。

同じ材料を使いながら、日によって変化が出てくる。

IMG_3351

でも、味は抜群。 同じ小麦粉を使っているのに、こんなに味に変化が出るものか。 軽くトーストして蜂蜜やジャムがあると最高の朝ごはんになりそう。 天然酵母も生きているのだなあ、と実感したコーンミールブレッドだった。

 

 

無水鍋で作った巨大パンケーキ

IMG_3157

左の写真は一見してパンケーキとわかる。 でもその直径は24cmの巨大パンケーキ。

どんなふうにして、この巨大なパンケーキを作ったか。
それは無水鍋のふたを利用してつくったのだ。

以前からフライパンや無水鍋のフタ を使ってパンケーキを作ったことはある。でもインターネットを見ていたら、無水鍋のフタいっぱいのパンケーキの写真があった。
ということで、今回はホットケーキミックスを使っての巨大パンケーキに挑戦してみた。 

IMG_3139 IMG_3142

ホットケーキミックス一袋(200g)を袋に書いてある分量の水で溶く。 無水鍋のフタを中火にかけて熱する。指に水をつけて、このフタに水滴を落として、写真のように水滴が丸くなってフタの中をコロコロと転がれば、適温。

IMG_3143 IMG_3145

中火に熱したフタにホットケーキミックスを全部均等にながしこむ。 無水鍋の本体をひっくり返してフタ代わりにしてオーブンのようにする。 弱火にして4分。

IMG_3147 IMG_3149

フタをゆすってみると全体が動くはず。生地がゆるければもう1分加熱する。 揺すって生地を動かし、大皿に平行移動する。

IMG_3152 IMG_3154

大皿の上に無水鍋のフタをかぶせ、えいやっ、とひっくり返す。 パンケーキをひっくり返したわけだ。

IMG_3155 IMG_3157

最初と同じように無水鍋の本体でフタをして中火で3分加熱。 同じようにゆすってみて全体が動けば、大皿にうつす。 

IMG_3161

は〜い、できあがり。 直径24cmのパンケーキ。 無水鍋のフタがオーブンの効果を発揮し、なかまでしっかりと火が通ってしかも表面がサクッとした仕上がり。 家族や仲間とコーヒーなどのお茶を飲みながら、切り分けて食べるのも楽しい。