牛ひじきそぼろ

懐かしの給食レシピ 30

大阪市で働く私の知り合いの栄養士さんから教えてもらった給食レシピ。
そのレシピを元にして懐かしの給食メニューをいただいてみようと挑戦。
レシピ通りの食材が手に入らなかったら、私独自のアレンジで創意工夫。

今回のレシピは「牛ひじきそぼろ」
レシピは下のとおり。

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レシピ通りに材料をそろえる。

牛肉は料理酒で下味をつける。

ひじきはたっぷりのぬるま湯でもどしておく。

ショウガはみじん切りにしておく。

 

サラダ油を熱し、ショウガを香りよく炒め、牛挽肉を入れて炒める。

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ひじきを入れて炒める。
火が通れば、砂糖、みりん、薄口醤油で味付けをする。

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最後に煎りゴマを加えて炒める。

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温かいご飯の上にのせて食べると、うーん、食が進む。
肉じゃがといっしょにいただきました。
給食とは思えないほど豪華。いや、失礼しました。給食のレシピはよく考えてあると実感した次第。

 

 

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