ビーフチャップ
大阪市で働く私の知り合いの栄養士さんから教えてもらった給食レシピ。 そのレシピを元にして懐かしの給食メニューをいただいてみようと挑戦。 レシピ通りの食材が手に入らなかったら、私独自のアレンジで創意工夫。
今回のレシピは「ビーフチャップ」。
そのレシピは下記の通り。
材料をそろえる。
ニンニクは、びんづめのものがあったのでそれを利用することにした。
きのこはしめじが使われているが、冷蔵庫にしいたけがあったので、これも利用することにした。
美味しいものはなんでも入れよう、という感じ。
①牛肉は白ワインで下味をつけておく。
②フライパンにサラダ油を入れて熱する。今回は牛肉についていた牛脂を利用した。
③ニンニクを香りよく炒め、牛肉を炒める。
④さらにしめじとしいたけを加えて炒める。
火が通れば、30ミリリットルのお湯を加えて煮る。
⑤よく煮込み、塩、コショウ、ケチャップ、ウスターソースで味付けをする。
大皿に入れても良いが、一人分のお皿にビーフチャップと前回作った「ツナとチンゲンサイの炒めもの」を付け合せに添えると、どうでしょう。
無水鍋で作った青豆ご飯を横に置くと、食欲が増しますね。