定食の味噌汁の位置は?

味噌汁は右下? 左上?

図書館でおもしろい本を発見した。
「くらべる日本」という本で、日本の各地の「あたりまえ」を紹介している。
「大阪のあたりまえ」は「全国のあたりまえ」でないことが、わかった。

上の本がその本。表紙の「スコップ」。大阪では左の、砂場で子どもが使っているものを「スコップ」と言っているが、東京では右の、大きな「シャベル」を「スコップ」と言っているそうだ。へーっ、所変わればいい方もかわるんだ。

さて「定食」の「味噌汁」の位置は、大阪と東京とで違っているのだろうか。
この本では次のような写真が紹介されている。

東京の「定食」の写真は次の通り。

「味噌汁」の位置が違う。
大阪さ左上、東京は右下。
そういえば、なんとなく「味噌汁」は左上に置くほうが自然のように思えるが、お店屋さんの「定食」はどうなっているのだろう。ちょっと調べてみよう。

これは堺市役所の地下にある食堂の定食。
「味噌汁」は右下にあるではないか。
ちょうど入り口のメニューの展示の具合を見に来た、食堂で働いているお姉さんに声をかけた。
「これ、東京風ですね」
「東京風?」
「ええ、味噌汁を右手前に置くのは東京に多いそうですよ。大阪は左上の置くことのほうが多いと思います」
「ほんまやねえ。私も家では子どもが味噌汁をひっくり返したらあかんので、左上に置いてますねえ。」
と、味噌汁を左上に置き直してみながらそんな話をしてくれた。
でも、最後には味噌汁をもとの右下に置いて食堂に戻っていった。

うーん、堺市の食堂は東京風だ。では他の役所はどうなっているのだろう。

これは大阪府庁の地下にある食堂のメニューの看板。
見事! ヘルシー定食も鶏のから揚げ定食も味噌汁は左上にある。
さすが大阪府庁。大阪の典型的なスタイルを守っているではないか。
さて、そうなると大阪市役所はどうなっているだろう。

南の堺市は東京風、北の大阪府庁は大阪風。真ん中にある大阪市役所は?

上の写真が大阪市役所地下にある食堂。
おもてには堺市役所のような実物の展示や、大阪府庁のような写真のメニューも展示されていなかった。ここはバイキング形式だったのだ。
中に入ってみると、自分の好きなものをお盆に乗せて各自がテーブルに運んでいる。
味噌汁も選ぶことができる。食べている人はどんなふうに置いているかな?とそれとなく観察すると、右下に置く人、左上に置いている人、真横に並べておいている人、さまざまだった。
大阪市は「お客様のご自由に」という姿勢のようだ。

街を歩きながら、定食屋さんの店先をのぞくことにした。

これは大阪風だな。

右上、という新しい並べ方もあることを発見。

これはどちらかというと、東京風かな。

このお店の朝定食はすべて大阪風に「味噌汁」が置かれている。

大阪のお店はすべてお味噌汁は左上に置かれている、というわけではない。
東京風の定食並べ方のお店も結構ある。

東京にいけばどんなふうに置かれているのか、是非調べてみたいものだ。

伝統的な日本食の並べ方の「味噌汁」はどんなふうに置かれているのだろう。
そこまでは調べていないが、私が聞いた範囲では堺市役所のお姉さんのように
「子どもがこぼすといけないので、味噌汁は遠いところ、左上に置いている」と答える人が多かった。
これから旅行するときに、定食屋さんに行く楽しみが増えたなあ。

 

 

 

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