よもぎクッキー

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よもぎが残っているので、クッキーを作ってみようと思った。
インターネットでレシピを調べてみるとたくさんのレシピがあるのでびっくりしたぐらいだ。
その中で参考にしたのがこのレシピ。

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3949_よもぎクッキー.html

レシピを参考にして、分量や作り方を紹介する。

材料(作りやすい分量)
無塩バター・・・90g(実際に使ったのはケーキ用マーガリン)
粗塩・・・・・・少々
グラニュー糖・・55g(三温糖で代用した)
卵白1個分(39g)
牛乳・・・・・・10ml
乾燥ヨモギ・・・10g
抹茶・・・・・・6g(グリーンティーの粉で代用)
薄力粉・・・・・200g

作り方
①バターを泡だて器でマヨネーズ状になるまで練る。塩、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
②溶いた卵白を少しずつ加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。
③乾燥ヨモギを加えて混ぜる。
(写真は②と③の様子)

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③抹茶パウダーを加えて混ぜる。 ④薄力粉を半分づつ加えて混ぜる。 IMG_5528 IMG_5529

⑤ゴムべら(わたしは小型のご飯しゃもじを使用)で粉っぽさがなくなるまで、切るようにして混ぜ合わせる。

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⑥生地をラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。⑦30分以上休ませた生地をめん棒で厚さ3mmぐらいに伸ばす。生地がめん棒にくっつくので、薄力粉をふりかけて伸ばした。

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⑧伸ばした生地を型で抜き、オーブンシートを敷いた天板にならべる。型は適当なものがなかったので、コップを使うことにした。12個作ることができた。

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⑨オーブンに入れる前に、ナイフなどで木の葉に見えるように線を刻む。
⑩170度で予熱したオーブンに入れて14分焼く。私のオーブンでは10分少々で焼きあがったと判断した。ここは自分が使っているオーブンによる。

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はいできました。 パリッ、サクッという感じの歯ごたえ。口の中に広がるよもぎの香りと味。グリーンティーでいただくと、ぐっと春の風情が。
これもすばらしいNHKのレシピのおかげ。感謝。

作ったよもぎクッキーは思わず手が出でしまい、1日でなくなってしまった。

 

 

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