豚肉のしょうが汁かけ

懐かしの給食レシピ 35

大阪市で働く私の知り合いの栄養士さんから教えてもらった給食レシピ。 そのレシピを元にして懐かしの給食メニューをいただいてみようと挑戦。 レシピ通りの食材が手に入らなかったら、私独自のアレンジで創意工夫。

今回のレシピは「豚肉のしょうが汁かけ」。レシピの紹介は下記の通り。

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IMG_4676  豚肉は料理酒をかけて下味をつけておく。

しょうが汁ダレをつくる。 しょうが汁、砂糖、みりん、濃口醤油、水20ミリリットルを混ぜあわせる。

玉ねぎは細切りに切っておく。

 

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フライパンでサラダ油を熱し、豚肉の表面に焼き色がつくように、中までしっかりと焼く。

両面が焼けたら火を止め、豚肉を取り出す。

 

 

フライパンの汚れを拭き取る。同じフライパンで玉ねぎを炒め、しょうが汁ダレを加えて味付けをする。

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 味付けをして炒めた玉ねぎを、お皿にとっておいた肉の上にかけて混ぜる。

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少し大きめのお皿に置くと、4人分といえどもなかなかの迫力。
レタスなどを敷いた小皿に置くと、食欲が増しそう。

 

 

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