れんこんの中華焼き

懐かしの給食レシピ 25

大阪市で働く私の知り合いの栄養士さんから教えてもらった給食レシピ。
そのレシピを元にして懐かしの給食メニューをいただいてみようと挑戦。
レシピ通りの食材が手に入らなかったら、私独自のアレンジで創意工夫。

今回のレシピは「れんこんの中華焼き」
レシピはこれ。

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レンコンはいちょう切りにして、水にさらす。 もう少し野菜がほしいと思い、冷蔵庫のあったブナしめじと白菜を用意した。

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フライパンにごま油を入れて熱し、レンコンを炒める。

レンコンの両側が色づくまで炒める。

しめじと白菜を入れてさらに炒める。

 

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 砂糖、こいくち醤油、ラー油で味付けをする。

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はいこれでできあがり。 思ったよりも簡単にできてしまった。しめじ、白菜をいれてみると、結構合っているではないか。 色どりも白菜の緑としろ、ぶなしめじの茶色、レンコンの白と見栄えも良くなった。 レンコンのシャキシャキ感が楽しめるお料理となった。

 

 

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