福寿堂&アルションマリアージュお茶会

弘昌寺まちの寺子屋

IMG_7667ここは千日前。
法善寺水掛不動さんのそば、難波のビックカメラの交差点を渡り、道頓堀に行くまでにあるお寺。ビルの中にあるお寺として、テレビでも紹介されていた。
かつてはこの付近に竹林寺があったけれど、今はラウンドワンにかわってしまった。
そんななかで2012年千日山弘昌寺が開山した。住職の鳥居弘昌さんは近くのトリイホールの社長さん。振興会会長もされていた方。

IMG_20140108_0003弘昌寺では左のポスターのように、「まちの寺子屋」としておもしろい企画をしている。チラシを見てみると、
「なにわ大阪たべものがたり」、
「親子ランチ会+子育て講座」、
「和のお作法教室」、
「健康教室」、
「和のあそび教室」、
もちろん「写経」や「法話」もある。
今年度最後の企画ということで、ポスターにある「和菓子とフランス紅茶のマリアージュ」という、和菓子の福壽堂秀信とサロン・ド・テ・アルションのコラボに参加した。

IMG_7677テーブルの上にはお饅頭がティーカップの横に置かれてた。福壽堂秀信の「ふくふくふ」と「道頓饅頭」「戎饅頭」、みるからに美味しそう。最初に福寿堂の岡野さんよりお話。
福壽堂秀信は帝塚山に本店があるが、創業の地は南地宗右衛門町。高島屋などの大手のデパートに店を出している。

IMG_7678福壽堂さんのお話を聞いてびっくりすることばかりだった。手を抜かない材料の仕入れ、手間ひまをかけたあんづくり、新しい商品開発への情熱。和菓子といえば、材料も製法も昔ながらの伝統を大切にしたもの、というぐらいの認識だったが、そこにはプロのこだわりがあった。
日本全国に質のいい小豆をさがし、同じ場所の小豆でも、雨や気温、日当たりによって出来具合が違ってくるので、毎年品質を調べて購入するという。砂糖の和三盆も、どの段階の和三盆が和菓子にあうのか研究してきたという。
今日のお茶会のために、紅茶の葉を使った「ふくふくふ」を私が作ってきました、と岡野さんのお話でますますびっくりした。

IMG_7683紅茶についてのお話は、法善寺にある「サロン・ド・テ・アルション」の店長の西田さんから。
レジュメも用意されていて、紅茶について何も知らない私にとっては目から鱗が落ちるお話ばっかりだった。
和菓子にあう紅茶、紅茶を使った和菓子、こんな発想は私にはなかった。
和菓子と紅茶の取り合わせって、そんなにちがいがでるもの? と半分疑いながら、アルションブルーとふくふくふを食べてみる。
「あうあう!」とあちこちで声が上がる。確かにアルションブルーとふくふくふの良さが引き出されてくる。なるほど、これが「あう」ということか。

IMG_7685紅茶の入れ方も、目の前で実演されたのでよくわかった。「お茶を美味しく入れるコツ」として「沸かしたてのお湯を使う」ーそれは10円玉ぐらいの泡がでたとき。「蒸らし時間を測り、しっかりと蒸らす」ー3分むらすこと、砂時計などできっちりと。ティーバッグのときは、蒸らすときにはお皿でふたをする・・・なるほど、こんなふうに言ってもらえるとよくわかる。

IMG_7690失礼ながら質問をさせていただいた。
1.家にダージリンがたくさんあるのですが、これにあうお菓子は?
2.妻がつぶあんが好きなのですが、こんな時にはどんな紅茶が?
西田店長は笑顔で答えてくれた。
1については、「焼き菓子系統のもの、抹茶のお菓子などはいいですね」
2については「戎まんじゅうの時にお出しした、プランタニエのようなスパイスティーがいいです」
プランタニエはシナモン,アニス、ナツメグなどのスパイスがよく効いた紅茶。確かにあいそう。
代表的な紅茶とお菓子の合わせ方を教えてもらった。
チョコレートには、ウバ
チーズケーキには、アールグレー
モンブランには、アッサム

福壽堂秀信の和菓子を三つ、アルションの紅茶を三杯、しかも「ふくふくふ」と「アルションブルー」のティーバッグのおみやげ付きで、参加費1000円は安すぎる。
新年度も「弘昌寺まちの寺子屋」が開かれるそうだ。
ホームページなどを見て、参加しなくては。
みんなにこにこして、弘昌寺をあとにした。

ここからは余談。
高島屋の福壽堂秀信で「ふくふくふ」を買いました。
法善寺の「サロン・ド・テ・アルション」でお昼のランチを食べました。

IMG_7816IMG_7801

IMG_7802IMG_7814

IMG_7852お昼のランチには、デザートも付いて、紅茶とケーキが楽しめた。
福壽堂秀信の「抹茶ふくふくふ」は、教えてもらったとおりに入れた家のダージリンの紅茶とよく合って楽しめた。
弘昌寺のまちの寺子屋はグッドでしたね。

 

ホームページの紹介

弘昌寺
http://kansai.me/sennitizankousyouji/

福壽堂秀信
http://fukujyudou.shop26.makeshop.jp/

サロン・ド・テ・アルション
http://www.anjou.co.jp/shop/saronhouzenji/